步骤1、准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺、香油:1勺、糖:4克。 步骤2、羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。 步骤3、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将

先将羊肉洗干净,切成薄片,然后放入胡椒粉,盐,生抽,料酒,香油搅拌,腌制一会儿。调味料的,多少根据自己的口味来定,料酒可以换成白酒,这样味道会更香,胡椒粉也可以换成白胡椒粉白胡椒粉有去腥的效果。 将大葱切成块状,大蒜和生姜切成碎末状备用,起锅烧油,凉油下锅能防止草的东西不沾,先把羊肉倒入锅中,开中小火...

炝锅料：姜蒜片（少量，避免压葱香） 干辣椒段（可选，增香辣层次）调味组合：锅边淋香醋（1/2茶匙，去腥提香，不可省略） 白糖（1/4茶匙，中和口味） 盐（最后放，防出水）三、关键技巧 火候：全程猛火快炒（羊肉入锅20秒内出锅）。顺序：热锅凉油（油稍多），先爆香姜蒜辣椒 羊肉滑...

1、大葱斜刀切粗点的丝。2、切少许姜丝，倒出料酒、生抽备用。3、锅中热油，多一点的话肉更香，加入花椒，姜丝，小火炒30秒到一分钟，炒出香味。4、大火加入羊肉片（一定大火，不然出水啊）翻炒几下。5、加入料酒、生抽、少许白糖，快速翻炒稍微变色捞出备用。6、锅中重新热点油，（不要太多...

1、材料：羊肉片250克、葱1根（只要葱白）、香菜1根。调料：米醋3茶匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、麻辣花生30粒左右。2、大葱切除葱叶部分，只用葱白。3、洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。4、锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温...

葱爆羊肉的做法如下：1. 准备食材： 羊肉片：250克 大葱葱白：1根 姜：3片 盐：3克 白胡椒：1克 酱油：2勺 料酒：2勺 淀粉：半勺 香油：1勺 糖：4克 2. 腌制羊肉： 羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份。 加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。 将酱油、料酒、淀粉、香油、糖等调料倒入碗中搅拌...

葱爆羊肉的家常做法食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量做法：1、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。2、将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。4、事先做好水...

5、炒制过程：点燃炉火，在锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入羊肉片进行翻炒。6、调味加入：待羊肉片翻炒至变色，加入之前准备好的葱白段，以及生抽和老抽调味。7、继续烹饪：接着加入适量的盐、白糖、料酒和米醋，大火快速翻炒均匀。8、出锅装盘：炒匀后，将葱爆羊肉装盘，并撒上...

老北京葱爆羊肉的做法如下：一、食材准备 主要食材：羊肉、大葱调味料：食用油、味精、白糖、生姜、胡椒粉、生抽二、食材处理 羊肉切片：将羊肉直刀切成厚度为0.2厘米的薄片，这样的厚度既能保证羊肉快速熟透，又能保持肉质的鲜嫩。大葱切段：大葱斜刀切成滚刀段，这样切出的大葱段在炒制时能更好地与...

一、食材准备 羊肉：建议选用鲜嫩的羊肉片或羊里脊肉，切成薄片。如果是羊里脊肉，可以先放入冰箱冷冻约30分钟，这样更容易切薄。大葱：选择新鲜、粗壮的大葱，切成滚刀块或斜刀段，这样炒制时更容易出香。调料：生抽、料酒、白糖、淀粉、盐、胡椒粉、老抽（可选）。二、腌制羊肉 将切好的羊肉片放入...