1、将大葱、生姜切成细末，将肉馅和葱姜放在一起，加入适量的食盐、酱油、花椒粉、料酒均匀搅拌在一起。
2、把新鲜黄瓜擦成细丝，然后把黄瓜丝的汁水攥出去。
3、把去好汁水的黄瓜丝放入拌好的肉馅中，搅拌均匀。取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。