1、鸡腿切片。洗干净。
2、姜蒜片，胡椒粉，料酒。玉米淀粉抓匀腌20分钟。
3、五成油温炸，七成油温复炸。
4、起锅烧油，放麻椒，干红椒。姜蒜片，炒出香味。
5、放入鸡块。
6、放熟花生米，熟芝麻，椒盐。翻炒二十分钟出锅。