1、莜面中倒入开水。
2、边倒开水边搅成块状。
3、和成一个稍软的面团，晾凉，醒发15分钟。
4、揪两块小面团放在手。
5、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。