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新鲜羊肚菌用不用焯水

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需要。羊肚菌的营养价值较丰富，含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂类等营养成分，但因为生长环境等各种因素的影响，容易被污染，如果不正确的处理羊肚菌就会导致食物中毒，在食用羊肚菌前需要将其彻底清洗干净，去掉杂质和菌柄，然后处理菌中的苦味和杂质，用清水再次清洗干净，并煮熟或炒熟烹调。这样才能保证羊肚菌的美味可口，同时也可以避免食物中毒的风险。需要注意的是羊肚菌虽然营养价值较高，但避免一次摄入过多，以免对胃肠道造成负担引起不适症状，如腹胀、腹痛、腹泻等。
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