小白菜的营养成分 和什么一起吃最好
青菜又称小白菜、普通白菜，原产我国，长江以南为主要产区，是最受群众喜爱、消费最大的蔬菜之一。青菜栽培历史悠久，早在后汉时代就有文献记载，当时称为“鲜菜”。
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，1、2、3月则是青菜消费的最佳季节。
冬季青菜经过低温锻炼，碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，对消费者来说，更富营养性，吃起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
【营养成分】
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C（约为番茄的3倍）等成分，而且含有大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。
【药用功效】
小白菜含有的大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病；小白菜中含有的复合碳水化合物和酸性果胶，可降低患癌症危险性；小白菜中含有的纤维素通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
【食用方法】
小白菜吃法较多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒；小白菜汤既解渴又有利于减肥。