菱角的营养成分 什么人不能吃
菱是一种一年生慢性水生草本植物，种仁叫“菱米”或”菱肉”，以果实——菱角供食用，在我国有3000年的栽培史。
现在栽培的菱分为三类型：一种是四角菱，果实有四只角，宜于生食的有苏州水红菱，果皮红色，壳薄肉糯，还有淀粉含量高的异江小白菱等；另一种是两角菱，品质较差；第三种是无菱角，又叫圆菱角，如嘉兴南湖菱，果实个大，菱肉品质介于四角菱和两角菱之间。
【营养成分】
菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等。
【药用功效】
《本草纲目》中说菱角生食能消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛疾强身。
中医学认为，菱角利尿通乳，止消渴，解酒毒，主治疮毒，赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
【食用方法】
菱角生食、熟食、制菱粉均可。
【食用宜忌】
生食菱角时一定要洗净；身体虚弱的人不宜食用。