莲子的营养成分 每天吃多少最好
莲子别名藕实、莲蓬子，是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品，有很好的滋补作用。古人认为经常服食莲子，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
【营养成分】
莲子含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质；此外，其还含有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等物质。
【药用功效】
莲子性味甘平、具有益心固精、补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。脑力劳动者常吃，可增强记忆力，提高工作效率；中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜多食。
【食用方法】
一般家庭都用莲子制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作八宝粥。如莲子30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。也可用莲子30克，加瘦肉30克，炖食；或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水作饮。
【食用宜忌】
变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞食较好。
莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。
【食用量】
莲子每次吃30～50克；莲芯每次3克。