1、将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净。
2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分钟,随后用清水漂洗干净。
3、取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟,
4、将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时。把杏捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以下粘手为准)即成。