有网友碰到这样的问题“买鸡的时候要怎么和老板讲呢”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
买鸡时直接说明需求+观察肉质最可靠，沟通宜简洁实在。
买鸡时可先观察摊位上摆放的鸡品种，根据体型和鸡爪粗细大致判断是老母鸡还是嫩鸡。与老板沟通按三步走：①开口先说"要半只还是整只？"表明购买意向；②补充说明"炖汤用/炒菜用"；③主动提要求"麻烦选皮黄些的"或"帮忙切小块点"，多数摊主都愿意配合。
四个沟通细节要注意：
1.买活鸡现杀需特别说明"帮忙放血褪毛"，菜市场的禽类摊位通常凌晨统一屠宰，上午10点后买到的都是预处理好待售的白条鸡
2.要特定部位直接问，比如"鸡翅根单卖吗？"或"鸡胗还有没有？"这类边角料通常有单独定价
3.想确认新鲜度可用"这是今天刚到的货吗？"替代直接质疑，同时观察鸡肉表面应微湿润但无积液，按压有弹性
4.菜场晚市收摊前1小时去买，更容易还价，老板常愿优惠清货
南方菜场买土鸡可留意鸡脚特征，真正的走地鸡脚杆细长有伤痕，脚底茧厚呈淡黄色，笼养鸡脚掌多为嫩粉色。北方地区买三黄鸡时可要求查看颈部检疫蓝标，整鸡脚踝处应带有可溯源脚环。
保存新鲜鸡肉有个小窍门：买回来后先用厨房纸吸干表面水分，按每顿用量分包，外层裹层薄盐再冷冻，这样解冻时既能防止出水，又能保持肉质的嫩度。若炖鸡汤发现浮沫过多，可在焯水时加两片山楂干，既能去腥又让鸡肉更快炖烂。